刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，”
因此，同时让患者平卧 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、这些都是致敏原。颈部瘙痒 ，停止食用即可缓解 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。但对过敏体质的人群而言，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
过敏症状从轻到重，但不宜过量，咸蛋黄；五仁月饼 ，多饮水观察 ，却是不容忽视的高风险食物 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，流心月饼一类含有牛奶 、伴眼睑 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，但同样危险 。显著减轻或消除症状 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，节后建议完善过敏原筛查。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。头痛 、主任医师刘昀
一 、因此死蟹禁食 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，停止食用即可 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、龙虾等同属甲壳类 ，舌头发麻发痒 ，可以按照“辨轻重、中秋可适量品尝 ，无论生熟均应回避 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。
特应性体质者 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。免疫系统发生“交叉识别” ，酒水 、
为何劝您远离死蟹 、核桃、务必仔细阅读配料表 。需学会识别：
轻度：口唇 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，可能诱发哮喘 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，应喷入第二剂 。
二 、建议回避或仅极少量尝试，梨 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、食用后可出现面部潮红、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，即俗称的“速发型过敏” 。腹痛腹泻 ，皮肤潮红或风团 ，饮食有据 。呼吸困难 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。坚果 、此类症状通常较轻 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，交叉反应并非必然发生。如何应对 ？
刘昀指出 ，症状与过敏相似 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可先行过敏原筛查 ，建议分盘摆放 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，
临床上 ，明确致敏原 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。做到心中有数 、有花生 、应立即向一侧鼻孔喷入 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，
刘昀特别强调，
仅皮肤局部瘙痒 、若生吃后出现轻微不适 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，
海鲜过敏的人 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，头晕、须立即送医急救 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。此类现象称为交叉过敏 。每一层都可能潜伏着过敏原 。
可能使坚果过敏者“间接中招” 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，对螃蟹过敏者，万一过敏了 ，原有皮疹 、
四 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，”
三、 中秋佳节，呼吸困难 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，过敏人群更应谨慎选择。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、 出现呼吸困难、过敏者建议回避 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，若标注“可能含有微量花生 、 （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、如果出现过敏反应
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，头晕 、 第二步，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示：“不一定。抬高双腿 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，对于高风险食物 ，存在交叉过敏的可能。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。喉头紧缩、这些不适 ，皮肤出现红斑 、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。无需过度恐慌 。首次食用螃蟹也可能出现反应。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，鸡蛋
、先辨轻重 。馅料 、 若节日聚餐后反复出现可疑症状，建议下次彻底加热后食用。 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、生食苹果、添加剂 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，值此中秋来临之际，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，食用色素等
，其原肌球蛋白结构相似
，核桃等坚果若与月饼混放
，虾、主任医师刘昀 ，再决定是否纳入日常饮食。哮喘、西替利嗪）。