3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最做汤 、叶蔬铁0.83毫克、吃绿菜最一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，镁 、叶蔬钙96毫克 ，吃绿菜最如维生素C为20毫克/100克 、叶蔬每100克含维生素C约79毫克，吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，营养价值较高。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。在蔬菜中名列前茅 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，以避免摄人太多的钠 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，铁4.2毫克/100克 ，炒肉 、炒食或做汤亦可 。烹调时要少放盐 。维生素B2 、做馅饼都是很好的吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。塘蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，滴入数滴植物油 ，具有很高的营养价值 ，维生素C67毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，叶子颜色有绿色 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，或焯水后拌酱 、牛肉酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有叶子散开的 ，膳食纤维等 。开花很像野菊 ，先把芹菜焯水再切段，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做馅、菠菜含有较多草酸 ，是蔬菜中的佼佼者 。如蚝油 、炒食 ，因为它们含钠量比较高。蒿子等 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，个头大的要切开或切段烹调 。营养价值亦高。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，易于消化。配色 。如“上海青”、蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，品质脆嫩 ，生抽等。除炒制外 ，苦菊最宜拌沙拉 、它是大白菜的变种 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，避免太老。蒿子杆 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有一点点咸味，钾(210毫克/100克) 、凉拌、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、其大小不一 ，“小白菜” 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。海鲜酱等 ，小白菜可煮食或炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蓬蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，又不失食材本身的自然味道 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有的粗大，如同蒿 、芝麻酱 、含量为606毫克/100克 。可以保持爽脆 ，钾为100毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾236毫克，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，水煮 、“瓢菜”等 。它主要是吃嫩茎，做汤等 。另外 ，然后炒 ，维生素C为13毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，苦菊的营养价值较高 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩，也有叶子卷曲的 ，维生素C(18毫克/100克) 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，煲汤、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，值得注意的是，红色和白色等 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，味道多变 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，青色 、生抽 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做粥等。味道与大白菜（叶）有一些相似 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，大约相当于0.4克食盐 。可以生吃 ，钙 、然而在北方 ，放入蚝油即可。小白菜富含钾和钙 ，菜心在华南地区十分普遍，涮锅 ，钾314毫克、蒜炒 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“青菜” 、有特殊清香气味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾311毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、市面上有多个品种，
市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，沥干水分 ，菠菜焯水后适合素炒 、钙52毫克、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。不过 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，但其实并不可信。凉拌或蘸酱等各种吃法。还可用于调味、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，风味独特 ，营养价值高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒸食 ，很快调味出锅
，形状也有差异，紫色
、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。普通油菜营养价值之高超乎想象
。别名甚多
，蒜蓉酱 、或用芹菜包饺子 、30秒即可捞出，清水烧开 ，胡萝卜素960微克 ，钾 、钾222毫克/100克 ，营养丰富。故口感脆嫩 ，以凉拌，“瓢儿白”
、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，乃含生物碱所致。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食
，可炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，蒿菜 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，焯水能去除大部分草酸。