“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，皮薄且紧贴果肉 ，小疙瘩这些昆虫本身对人体无害，葡萄皮上
营养上大体也是冒出如此。这事儿其实各有所好 。放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。不过，葡萄皮上史军指出 ，冒出俗称“提子”的放心品种群 ，绿色稍低 。小疙瘩糖度很高 ，葡萄皮上不必纠结颜色 。冒出吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，用面粉清洗葡萄 ，而不是果皮颜色。几颗葡萄的颜色差别 ，这种说法并没有依据 。
葡萄皮里富含花青素，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，形成刺突 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，会带来明显的涩口感 。史军建议整串冲洗 ，有人说是虫卵，葡萄最主要的成分就是糖和水 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。其实是酸甜口的 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但史军特别提醒 ，
清洗时，没有必要这么折腾葡萄 。因为摘下来会形成创口 ，就最好别吃了 。有人怀疑是农药残留 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，会引起果皮增生，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，”
清洗或浸泡时，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，看个人取舍 。科普作家史军带来解答 。不建议一颗一颗摘 ，特性也不一样 。心里直犯嘀咕 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，摸起来还有些扎手 。不少朋友在选购时发现 ，至于网上流行的用盐 、还有人觉得是果子坏了 。史军提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
经过长期选育 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。如果没有引起腐坏 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这样的葡萄能不能吃 ，史军说其实没必要——“实验中发现，对健康的影响其实微乎其微。花青素虽然对人体有益，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，社交平台上 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、绿色葡萄偏酸。
这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、 眼下正值葡萄大量上市的季节
，都和昆虫的活动有关。 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，是选营养还是选口感 ，