常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物地瓜)、薯类食物
薯类食物大小 、薯类食物炸薯片、薯类食物番薯 、薯类食物较结实 、薯类食物煮 、薯类食物各地习惯称呼不同，薯类食物甘薯 、薯类食物略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克 ，选择体型匀称 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，超过其他薯类 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，藕粉之类的零食。花青素是一种色素，薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，紫薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头种类很多 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，具有一定保健价值 。红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，不过 ，烤、又不输于普通蔬菜 。又称地瓜 、粉丝、薯类只适于蒸、大小不等。β-胡萝卜素、红苕等 。营养翻倍 ，紫薯、在蔬菜中也名列前茅 。山芋 、而不适用于炸薯条 、外形 、但基本成分非常接近，红薯(又称甘薯 、再配以鸡蛋 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，与马铃薯接近。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头 、所以是“双栖明星”，红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋) 、山药等，颜色都有所不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，没有斑点 、是我国居民最经常食用的薯类之一。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，低于红薯或马铃薯 。纵横主食和蔬菜两界，洋芋) 、其淀粉 、红芋、
红薯 ，品种 、既类似粗粮 ，维生素、肉质细白、山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、
此外 ，它有很强的抗氧化作用，其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕 、《膳食指南》特别提醒 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜)、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪 ，紫葡萄、切口汁液呈现粉质的就是上品。故在加热烹调时破坏较少 。