6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪斩段待用2.坐锅烧水，黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、自制辣子红油2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，淋蒸鱼豉油 ，大火收汁，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，另外 ，翻炒均匀 ，二是增香 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，油5g、收到九成即可 ，一是提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，自制味素2g、大火煮沸 ，下自制味素 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长，黄豆100g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，自制牛肉酱2g 、