4 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝取出 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝切去头部及尾部 ，开屏剁椒半碗 、做道
漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒生姜 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，
调料 ：料酒 、
2 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
3 、葱 、葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，
做法 ：
1 、蒸鱼豉油。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。