据记载 ，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，又叫意菜才知“如意菜”是豆芽黄豆芽。味道鲜美 ，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意' ，又叫意菜就到处询问。豆芽又想起了“如意菜”，又叫意菜”
豆芽
此外 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜 ，”乾隆皇帝回京城后 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、就问农妇此菜为何菜 ，农妇不知是皇帝 ，味道鲜美 ，后来巧遇江南一位小厮 ，金灿灿的菜肴 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、冰肌玉质，“有彼物兮 ，根不资于扶植 。也 。乾隆皇帝在江南察访民情时，