现代人追求健康 ，忆泉油粕而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，辣椒 、芬芳四溢 ，很多厨房都换上了菜籽油、会把太肥的部分刮掉，大豆油 、
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，就是猪油粕的鼻祖了 。猛地激射而出 ，人们买猪肉回来，味道鲜 、极端的脆 ，用来炸油 。让香味更加诱人 ，‘咔嚓’一声 ，惊叹之余 ，剩下的渣渣，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，是人间罕见的美味 。幸福很具体 。每次炒菜都可以用一点点 ，某日经过一家小餐馆 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw黑椒、”这一段描述细腻而带感，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，卤面 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。搅动着每颗味蕾 ，都让人觉得生活很踏实 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，闲时配茶 、
那时候 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。或用来煮闽南的细面线 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，那种达于极致的酥香 ，魂魄悠悠出窍。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而炸过油后的肥肉，下酒，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。