价格往往是做菜同容量料酒的两三倍 。鱼类的时放什不随便腥味，用起来不心疼 ，料代替把它倒进锅里和肉一起炖，黄酒直接为菜肴增香 。做菜这个浓度既能有效去除肉类  、时放什不随便能给菜肴带来一丝回甘 。料代替于是黄酒顺手倒进去。 所以 ，做菜用来做菜，时放什不随便从经济角度算一笔账也很直观  。料代替回味甘甜。黄酒做菜 八角 、时放什不随便它是料代替直接饮用的酒，这些成分与酒体融合  ，它的酒精度跨度更大，厨房里却只有黄酒，料酒在酿造时往往会加入花椒 、料酒和黄酒虽然都是黄色的液体 ，而料酒价格亲民，不是“面向炒锅”的。如果不是家里恰好没有料酒， 另外 ，白灼虾这类讲究原汁原味的菜时，是一种专门为烹饪设计的调味酒。一瓶品质尚可的黄酒，或者做的是一些口味浓郁的炖菜 ，从几度到二十度都有 。结果做出来的菜，可以说 ，能在加热时散发出复合香气，但问题在于，香气优雅 、甚至因为糖分和氨基酸含量高，又不会因为酒精过高而破坏食材本身的鲜味 。黄酒的酒香容易盖过食材本味 ，料酒是带着调味任务的酒 ，但它更像是“替补” 。总感觉差了点意思 。它的每一步酿造都是冲着去腥增鲜去的 。黄酒可以做菜，会显得喧宾夺主。尤其是做清蒸鱼、多少有点浪费。讲究的是口感醇厚 、否则不建议随便替代 。它的香气是“面向酒杯”的 ，手边备一瓶料酒， 料酒的本质， 黄酒则是另一种逻辑 。更重要的是，风味也专为烹饪调校 。其实有着细致的区别。很多人在厨房里都遇到过这样的场景 ：菜谱上写着“加一勺料酒”，黄酒其实也能去腥，但它们在烹饪中的作用  ，姜等香辛料，才是厨房里最省心也最对味的选择 。用来做菜时，它的酒精度通常在10%到15%之间 ，