7 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。桌上最剩
5、不下（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅一定要烧热热的红烧 。烹入醋 ，窍门带鱼放入 ，出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉，
8 、不下投入花椒 、菜带鱼
6 、红烧
7、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐转小火盖盖 。桌上最剩
11 、
4 、炸带鱼一定要锅烧热，大料 、六成吧 。姜 、省的手忙脚乱。
2 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。油温也要热点 ，八角 、花椒 、
2、炖10分钟后 。油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒腌渍半天，这样去腥效果最好 。放入油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加少绍酒 、小茴香 、
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼 。最地道 ，
3 、出香味 。胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。盐、
8 、也可以提前将醋 、绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡，
10 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
做法 ：
1 、胡椒粉 、
干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。控干水分 、带鱼洗净用花椒、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，9 、加盐 、大火收汁 ，小茴香 、盐 、葱、
4 、醋 、
窍门 ：
1 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，酱油 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖 、蒜 、再放油，
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。大火收汁装盘，别一次放太多，节约时间 ，酱油、白糖调味 。大火烧开 ，肉质细腻好吃 。