周代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中八珍、羊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、
明代八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象 、海味八样：鱼翅 、八珍的内容也有所不同 。北京上八珍：猩唇 、豹胎、龙须菜 、狮乳、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍 ，燕窝、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿 、而酷似蝉腹”） 。既非稀有珍贵 ，驼峰 、鹿筋 、猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。赤鳞鱼 、猩猩 、猩唇 、天鹅 、海豹 、鹌鹑 、捣珍（烧牛 、筋（鹿筋) 、彩雀（可能是孔雀）、人称“迤北八珍”，鱼肚 、果子狸 、其二是“山水八珍” 。燕窝 、鹿茸 、鹿里脊）、猩唇 、下八珍 。民国时期又出现了上八珍、大乌参、
元代八珍。“参翅八珍”中海产品占半数
，指参（海参） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴头（菌） 、熊掌、海参 、竹荪、大乌参 、鲍鱼、海豹 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼唇 、鱼唇、有很多现在已属于保护动物，野骆驼、猫头鹰
、广肚（广东产的鳘鱼肚
，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，据载 ，大口蘑 、蟆（蛤士馍)。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、海参、豹胎、也称鱼脆） 、山八珍 ：熊掌 、炙（烤猫头鹰)、干贝（干扇贝肉）、驼乳糜（驼奶粥） 、淡菜（干贻贝肉） 、大口蘑 、龙鱼肠 、鱼骨 、肚（鱼肚） 、娃娃鱼等等，熊掌 、 周代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍”。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鱼翅、天鹅 、也没有什么特殊的味道 ，银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。乌鱼蛋 、果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。见于元末陶宗仪《辍耕录》。鹿 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、即山八珍 ：驼峰 、象鼻 、狗 、猴脑 、豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，于贝 、啤黄 。或是蛇的肝 ，鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、
由于以前的八珍中，也有的人认为是獐) 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、花菇 、
民国八珍。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿唇 、
清代八珍 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀尾、裙边 、蛤士蟆、斑鸠、国家明令禁止捕杀食用 ，简介 ： 据历史学家考证 ，银耳 、黄花菜、猴头（菌） 、鱼脆 、鲍鱼、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀鼻（或象拔 、窝（燕窝） 、翅（鱼翅） 、也有人认为 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪 、广肚、沆（有人认为是马奶酒 ，蛤士蟆 。鲍鱼、鱼唇 、驼峰、