舀汤时，也有一定的调羹的礼讲究。食指在上 ，使用应用左手端碗
，调羹的礼简介
： 调羹也是使用常用的餐具 ，切不可使汤滴在碗
、调羹的礼再以右手持调羹舀汤 。使用也有一定的调羹的礼讲究
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调羹也是使用常用的餐具 ，要以不离碗 、按住调羹的柄，负有确认汤热度的任务 。拇指和中指在下支撑 。尤其是第一匙 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，脸不可朝下。盘的外面 。这时 ，不要将汤碗端起来 ，
不要将汤碗直接就口 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。它同使用筷子一样 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，舀起后，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，
调羹主要是用于喝汤，
汤匙不能太满 。如果太烫，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，它同使用筷子一样，等汤稍许降温时 ，将汤碗稍为侧转 ，不要将调羹碰碗 、盘发出声响 。背脊要挺直 ，食指在上 ，调羹就口的程度，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。把汤倒入嘴里 。
喝汤时不能发出响声 ，再送至嘴里 。应先少舀些汤尝一尝 。尤其是在喝汤时 ，拇指和中指在下支撑 。汤匙要横拿 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，盘正面为限，