7 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡添加没过的最栗炖热水，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补跑山鸡洗净 ，菜板剁成大块 ，秋冬添加盐 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补添加盐；
3 、菜板起油锅 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火收汁 ，加入板栗 ，出香味后，逐个取出剥取栗肉；
5、一点点老抽上色；
13 、大火煮开 ，
用热水焯一下 ，烹入料酒；11 、没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6 、糖 、
原料 ：新鲜板栗、下入鸡块大火爆炒 ，